Pato Recheado à Moda de Elena

Name: Pato Recheado à Moda de Elena
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Pato - 1 unidade (aproximadamente 2 kg); Tempero do pato - 3 colheres de sopa; Vinho branco - 1 copo; Limões - 6 unidades; Pimenta-do-reino - a gosto; Folhas de louro - 3 unidades; Alho - 8 dentes; Cheiro verde - a gosto; Farofa - a gosto; Miúdos de pato picadinhos (moela, fígado, coração) - 250 gramas; Azeite - a gosto; Farinha de milho em flocos - 2 xícaras; Alho (para a farofa) - 2 dentes; Azeitonas picadas - a gosto; Suco de laranja - 250 ml; Batatas grandes cortadas em rodelas - 5 unidades

Uma deliciosa receita de pato recheado com saborosos miúdos e uma farofa crocante, perfeita para impressionar em um almoço de domingo ou em ocasiões especiais.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Pato - 1 unidade (aproximadamente 2 kg)
Tempero do pato - 3 colheres de sopa
Vinho branco - 1 copo
Limões - 6 unidades
Pimenta-do-reino - a gosto
Folhas de louro - 3 unidades
Alho - 8 dentes
Cheiro verde - a gosto
Farofa - a gosto
Miúdos de pato picadinhos (moela, fígado, coração) - 250 gramas
Azeite - a gosto
Farinha de milho em flocos - 2 xícaras
Alho (para a farofa) - 2 dentes
Azeitonas picadas - a gosto
Suco de laranja - 250 ml
Batatas grandes cortadas em rodelas - 5 unidades

Modo de Preparo

1Em um liquidificador, bata o tempero pronto, os limões, o vinho branco, o alho, a pimenta-do-reino, as folhas de louro e o cheiro verde até obter uma mistura homogênea.
2Coloque o pato em um saco plástico grande e resistente de 5 kg, adicione a mistura de tempero e feche bem o saco.
3Em uma panela grande, coloque água para ferver. Mergulhe o saco plástico com o pato na água fervente e deixe cozinhar por 1 hora em fogo médio. Isso ajudará a reduzir o tempo de forno e manter a carne suculenta.
4Enquanto o pato cozinha, aqueça um fio de azeite em uma frigideira e frite os miúdos e o alho até ficarem bem dourados.
5Adicione as azeitonas e a farinha de milho à mistura na frigideira, desligue o fogo e acerte o sal. Misture o cheiro verde e reserve.
6Retire o pato do saco plástico, mantendo o tempero. Forre uma assadeira com as batatas em rodelas e recheie o pato com a farofa.
7Misture 250 ml de suco de laranja com 250 ml do tempero do pato reservado e regue o pato com essa mistura.
8Leve o pato ao forno preaquecido a 180°C e asse por 1 hora e 30 minutos, regando ocasionalmente com o líquido da assadeira.

Informações Nutricionais

Calorias

400kcal (1674kJ)

20%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

35g

70%

Gorduras

20g

31%

Fibras

12%

Sódio

500mg

22%