Pato no Tucupi Tradicional do Pará

Name: Pato no Tucupi Tradicional do Pará
Prep time: 1 h
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade (aproximadamente 3 kg) Pato; 3 litros Tucupi; 5 maços Jambu; 10 dentes Alho; 2 unidades Cebola; 1 maço Chicória do Pará; a gosto Sal; 2 unidades Tomate; 2 unidades Limão; 1 pitada Pimenta-do-reino; 1 colher de sopa Manteiga; 2 colheres de sopa Azeite; a gosto Pimenta de cheiro

O Pato no Tucupi é uma iguaria típica da culinária paraense, que combina a suculência do pato com o sabor inconfundível do tucupi e a frescura do jambu. Uma verdadeira explosão de sabores que transporta você para a Amazônia.

Ingredientes

Instruções

1.
Limpe o pato e lave-o com algumas folhas de chicória e o suco de limão.
2.
Deixe o pato marinando de véspera em uma mistura de alho picado, sal e pimenta-do-reino.
3.
No dia seguinte, corte o pato em pedaços e refogue em uma panela com a cebola, o alho e o tomate bem picados, utilizando a manteiga e o azeite.
4.
Após refogar, cozinhe o pato em panela tampada até que esteja macio, em seguida, leve ao forno pré-aquecido até dourar.
5.
Em uma panela separada, ferva o tucupi com sal, os dentes de alho inteiros apenas amassados e a chicória.
6.
Lave o jambu, retire as flores, e afervente em água e sal até que fique macio. Escorra e reserve.
7.
Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira e adicione a pimenta de cheiro levemente amassada.
8.
Quando o pato estiver macio e dourado, junte-o ao tucupi com o jambu e deixe ferver por alguns minutos para incorporar os sabores.
9.
Sirva acompanhado de farinha de mandioca paraense e arroz branco.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

450kcal (1883kJ)
22%
Carboidratos:

30g
10%
Proteínas:

40g
80%
Gorduras:

20g
31%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

800mg
35%
Açúcares:

5g
6%

Pato no Tucupi Tradicional do Pará

O Pato no Tucupi é uma iguaria típica da culinária paraense, que combina a suculência do pato com o sabor inconfundível do tucupi e a frescura do jambu. Uma verdadeira explosão de sabores que transporta você para a Amazônia.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: