Pato no Tucupi da Elena

Name: Pato no Tucupi da Elena
Prep time: 1 h
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade grande pato; 2 litros tucupí; 2 molhos jambú; 1 xícara cheiro verde picado; 1/2 xícara (opcional) coentro picado; 3 dentes alho amassado; 2 médias cebola picada; 1 unidade folha de louro; 2 colheres de sopa sal grosso; a gosto pimenta-do-reino

Uma deliciosa receita típica de Manaus, o Pato no Tucupi é um prato que combina o sabor marcante do pato com o caldo de tucupi e a intensidade do jambú. Ideal para reunir a família em uma refeição especial.

Ingredientes

Instruções

1.
No dia anterior, limpe e tempere o pato com alho, cebola, folha de louro, sal grosso e pimenta-do-reino. Deixe marinar na geladeira.
2.
No dia seguinte, retire o pato da marinada e descarte o excesso de gordura.
3.
Coloque o pato em uma assadeira untada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora e 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
4.
Após assar, retire do forno e desosse o pato em pedaços grandes, evitando que fiquem muito pequenos. Reserve o líquido da assadeira para aproveitar o glaçado.
5.
Em uma panela grande, coloque os 2 litros de tucupí e leve ao fogo até ferver. Assim que começar a ferver, adicione os pedaços de pato e cozinhe por 1 hora para que o pato absorva o sabor do tucupí.
6.
Após esse tempo, experimente o sal e ajuste se necessário.
7.
Adicione o jambú e o cheiro verde picado, e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar os ingredientes.
8.
Sirva quente acompanhado de uma farofa de manteiga e os miúdos cozidos.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

450kcal (1883kJ)
22%
Carboidratos:

10g
3%
Proteínas:

35g
70%
Gorduras:

30g
46%
Fibras:

2g
8%
Sódio:

800mg
35%
Açúcares:

1g
1%

Pato no Tucupi da Elena

Uma deliciosa receita típica de Manaus, o Pato no Tucupi é um prato que combina o sabor marcante do pato com o caldo de tucupi e a intensidade do jambú. Ideal para reunir a família em uma refeição especial.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: