Pato no Tucupi com Jambu

Name: Pato no Tucupi com Jambu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Pato grande - 1 unidade; Cebolas pequenas - 3 unidades, cortadas em rodelas; Alho - 4 dentes; Bacon - 100 g, em fatias; Tomates maduros - 5 unidades (opcional); Vinagre - 1/3 de xícara de chá; Folha de louro - 1 unidade, picada; Cominho - 1/2 colher de café; Pimenta do reino - a gosto; Óleo - 1 xícara de chá; Jambu (ou agrião) - 1 maço; Tucupi - 1 litro; Farinha de mandioca torrada - 12 colheres de sopa; Sal - a gosto

O Pato no Tucupi é uma iguaria típica da culinária amazônica, que combina o sabor marcante do pato com o toque especial do tucupi e do jambu, criando uma refeição rica e deliciosa que aquece o coração.

Tempo:1 dia

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Pato grande - 1 unidade
Cebolas pequenas - 3 unidades, cortadas em rodelas
Alho - 4 dentes
Bacon - 100 g, em fatias
Tomates maduros - 5 unidades (opcional)
Vinagre - 1/3 de xícara de chá
Folha de louro - 1 unidade, picada
Cominho - 1/2 colher de café
Pimenta do reino - a gosto
Óleo - 1 xícara de chá
Jambu (ou agrião) - 1 maço
Tucupi - 1 litro
Farinha de mandioca torrada - 12 colheres de sopa
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Limpe bem o pato e, em seguida, fure-o levemente com um garfo.
2Tempere o pato com o alho socado, sal, louro, pimenta do reino, cominho e vinagre. Deixe marinar na geladeira por 24 horas.
3Após o tempo de marinada, cubra o pato com as fatias de bacon e coloque-o em uma assadeira.
4Distribua as rodelas de cebola e os tomates (se usar) sobre o pato.
5Regue com o óleo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura moderada, assando até que o pato fique dourado e macio, aproximadamente 40 a 50 minutos.
6Retire o pato do forno, corte-o em pedaços e reserve no próprio molho.
7Enquanto isso, limpe o jambu, lave e pique, conservando os talos para dar mais sabor.
8Em uma panela, ferva o tucupi com 2 dentes de alho socados por cerca de 15 minutos.
9Se optar pelo agrião, não o ferva. Em vez disso, adicione-o diretamente ao tucupi fervente.
10Adicione os pedaços de pato ao molho de tucupi e deixe ferver por 20 minutos.
11Na hora de servir, coloque em cada prato 2 colheres de sopa de farinha de mandioca e arrume sobre elas 1 ou 2 pedaços de pato, despejando bastante molho quente por cima.
12O molho misturado com a farinha formará uma espécie de pirão.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

35g

70%

Gorduras

25g

38%

Fibras

20%

Sódio

800mg

35%