Pato no Tucupí à Moda de Manaus

Name: Pato no Tucupí à Moda de Manaus
Prep time: 1 h
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade pato grande; 2 litros tucupí; 2 molhos jambú; 1 xícara cheiro verde picado; 1/2 xícara (opcional) coentro picado; 3 dentes alho amassado; 2 médias cebola picada; 1 unidade folha de louro; 2 colheres de sopa sal grosso; a gosto pimenta-do-reino

Experimente o sabor exótico do pato no tucupí, um prato tradicional da Amazônia que combina a maciez da carne com o gosto marcante do tucupí e a frescura do jambú. Uma delícia que traz a essência da culinária brasileira para a sua mesa.

Ingredientes

Instruções

1.
No dia anterior, limpe e tempere o pato com os ingredientes de tempero, incluindo o sal grosso, a pimenta-do-reino, o alho, as cebolas e a folha de louro. Deixe marinar na geladeira até o dia seguinte.
2.
No dia do preparo, retire o excesso de gordura do pato. Em seguida, coloque-o em uma assadeira untada e cubra com papel alumínio.
3.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia. O tempo pode variar conforme o tamanho do pato.
4.
Retire o pato do forno e desosse-o em pedaços grandes, evitando que fiquem muito pequenos. Reserve o glaçado que se formou na assadeira.
5.
Em uma panela grande, coloque os 2 litros de tucupí e leve ao fogo para ferver. Assim que começar a borbulhar, adicione os pedaços de pato e cozinhe por 1 hora, permitindo que o caldo reduza e incorpore o sabor da carne.
6.
Prove e ajuste o sal, se necessário. Após isso, adicione o jambú e o cheiro verde, e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que tudo esteja bem cozido, mas sem desmanchar.
7.
Sirva o prato acompanhado de uma farofa de manteiga e os miúdos cozidos, se desejar.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

350kcal (1464kJ)
% do valor diário 17%
Carboidratos:

10g
% do valor diário 3%
Proteínas:

35g
% do valor diário 70%
Gorduras:

20g
% do valor diário 31%
Fibras:

2g
% do valor diário 8%
Sódio:

900mg
% do valor diário 39%
Açúcares:

1g
% do valor diário 1%

Pato no Tucupí à Moda de Manaus

Experimente o sabor exótico do pato no tucupí, um prato tradicional da Amazônia que combina a maciez da carne com o gosto marcante do tucupí e a frescura do jambú. Uma delícia que traz a essência da culinária brasileira para a sua mesa.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: