Pato no Tucupí à Moda de Manaus

Name: Pato no Tucupí à Moda de Manaus
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade Pato grande; 2 litros Tucupí; 2 molhos Jambú; 1 xícara Cheiro verde picado; 1/2 xícara Coentro picado (opcional); 3 dentes Alho amassado; 2 unidades Cebolas médias picadas; 1 unidade Folha de louro; 2 colheres de sopa Sal grosso; a gosto Pimenta-do-reino

Delicie-se com a autêntica receita de Pato no Tucupí, um prato tradicional de Manaus, que combina a suculência do pato com o sabor intenso do tucupí e o frescor do jambú. Uma explosão de sabores da Amazônia em sua mesa.

Ingredientes

Instruções

1.
No dia anterior, limpe e tempere o pato com o alho, a cebola, a folha de louro, o sal grosso e a pimenta-do-reino. Deixe marinar na geladeira.
2.
No dia seguinte, retire o pato da marinada e descarte o excesso de gordura.
3.
Coloque o pato em uma assadeira untada e cubra-o com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja macio.
4.
Retire o pato do forno e desosse em partes, tomando cuidado para não cortar em pedaços pequenos demais. Reserve o glaçado da assadeira e escorra a gordura.
5.
Em uma panela grande, adicione os 2 litros de tucupí e leve ao fogo até ferver. Depois, acrescente o pato e cozinhe por 1 hora, permitindo que o caldo reduza e absorva o sabor do pato.
6.
Prove o sal e ajuste se necessário.
7.
Por fim, adicione o jambú e o cheiro verde, e cozinhe por mais 30 minutos, garantindo que tudo esteja bem cozido, mas sem desmanchar.
8.
Sirva o prato acompanhado de uma farofa de manteiga e os miúdos cozidos, se desejar.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

450kcal (1883kJ)
22%
Carboidratos:

10g
3%
Proteínas:

50g
100%
Gorduras:

25g
38%
Fibras:

3g
12%
Sódio:

800mg
35%
Açúcares:

2g
2%

Pato no Tucupí à Moda de Manaus

Delicie-se com a autêntica receita de Pato no Tucupí, um prato tradicional de Manaus, que combina a suculência do pato com o sabor intenso do tucupí e o frescor do jambú. Uma explosão de sabores da Amazônia em sua mesa.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: