Dicas e DicasDicas e Dicas
Voltar para receitas
Pato Assado com Laranja

Pato Assado com Laranja

Uma combinação deliciosa de pato assado com um molho agridoce de laranja, perfeito para ocasiões especiais e jantares em família. Este prato é rico em sabor e apresenta uma apresentação encantadora, ideal para impressionar seus convidados.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

  • Pato - 1 unidade (1,5 kg)
  • Laranjas grandes - 2 unidades
  • Limão - 1 unidade
  • Manteiga - 2 colheres (sopa)
  • Açúcar - 3/4 de xícara (chá)
  • Folha de louro - 1 unidade
  • Farinha de trigo - 1 colher (sopa)
  • Vinagre - 1/2 xícara (chá)
  • Vinho branco seco - 1/4 de xícara (chá)
  • Licor curaçau - 1/2 copo
  • Caldo de galinha - 2 xícaras (chá)
  • Óleo - quantidade necessária
  • Sal - a gosto
  • Pimenta do reino - a gosto
  • Fécula de batata - 1 colher (sopa)

Modo de Preparo

  1. 1Tempere o pato com sal, pimenta do reino, a folha de louro e o vinho branco. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  2. 2Preaqueça o forno em temperatura baixa.
  3. 3Coloque o pato em uma assadeira e unte-o com óleo e metade da manteiga.
  4. 4Asse o pato no forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja bem dourado e cozido por dentro.
  5. 5Enquanto isso, descasque as laranjas, retire a parte branca e corte-as em tiras finas.
  6. 6Em uma panela, caramelize o açúcar com um pouco de água. Quando o açúcar estiver dourado, adicione um pouco de vinagre e o suco do limão.
  7. 7Incorpore as tiras de laranja na panela e mantenha em fogo brando até que a calda reduza à metade.
  8. 8Em outra panela, derreta o restante da manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa até obter uma coloração marrom clara.
  9. 9Dilua essa mistura no caldo de galinha, mexendo bem até engrossar.
  10. 10Adicione o molho de laranja à panela e cozinhe por mais 10 minutos.
  11. 11Antes de retirar do fogo, acrescente a fécula de batata diluída no licor curaçau, misturando bem.
  12. 12Quando o pato estiver assado, transfira-o para uma travessa e mantenha aquecido.
  13. 13Descarte a gordura que se formou na assadeira e dilua o fundo de cozimento com um pouco de vinho branco.
  14. 14Coe o líquido e misture ao molho de laranja, aquecendo novamente antes de servir.
  15. 15Finalizar o prato decorando o pato com as cascas de laranja e folhas de alface.
i

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

40g

13%

Proteínas

30g

60%

Gorduras

25g

38%

Fibras

3g

12%

Sódio

600mg

26%

Açúcares

25g

28%