Patê de Sardinha com Legumes

Ingredientes

• cenoura - 4 grandes
• pimentão verde - 4 grandes
• sardinhas em lata - 2
• óleo - 120 ml
• azeite - 120 ml
• leite - 240 ml
• caldo de legumes - 2 tabletes
• cebola - 1 grande
• alho - 1 cabeça
• salsinha picada - 1 ½ xícara
• cebolinha picada - 1 ½ xícara
• azeitonas verdes ou pretas - ½ xícara
• pimenta-do-reino - a gosto
• sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, adicione as cenouras, os pimentões, as sardinhas, o óleo, o azeite, o leite, os tabletes de caldo de legumes, a cebola, o alho, a salsinha (reserve 1/2 xícara) e a cebolinha. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 30 minutos para apurar os sabores.
3. 3.

   Após o tempo de cocção, coloque o patê em um recipiente grande ou distribua em potes menores. Salpique o restante da salsinha e cebolinha por cima e regue com um fio de azeite.
4. 4.

   Decore a gosto e deixe esfriar antes de servir. Acompanhe com torradas ou pães.