Patê de Fígado da Elena

Ingredientes

• gemas de ovo cozidas - 5 unidades
• fígado - 200 g
• manteiga derretida - 100 g
• margarina - 2 colheres de sopa
• açúcar - 1 colher de sopa
• rum (ou outra bebida alcoólica) - 1 xícara de café
• azeite - a gosto
• sal - a gosto
• cebola picada - a gosto
• alho picado - a gosto
• pimenta - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe os ovos em água fervente até que estejam bem firmes. Após o cozimento, retire as gemas e reserve. As claras podem ser aproveitadas em outra preparação.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola esteja transparente.
3. 3.

   Incorpore o alho picado e refogue rapidamente, tomando cuidado para não queimar.
4. 4.

   Adicione o fígado à panela e cozinhe até que esteja dourado. Em seguida, acrescente pimenta e uma quantidade suficiente de água para cobrir o fígado, formando um caldo.
5. 5.

   Cozinhe o fígado por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja macio e desmanchando. Acrescente sal a gosto, lembrando que o sal deve ser adicionado no final do cozimento para não salgar excessivamente.
6. 6.

   Misture o açúcar e, quase ao final do cozimento, adicione a bebida alcoólica escolhida. Desligue o fogo e reserve a mistura.
7. 7.

   Derreta a manteiga e a margarina no micro-ondas ou em uma panela. Em seguida, transfira tudo para o liquidificador.
8. 8.

   Bata a mistura até obter um creme homogêneo e liso.
9. 9.

   Transfira o patê para um pote e leve à geladeira por algumas horas, até que esteja firme.
10. 10.

    Sirva o patê gelado acompanhado de torradas ou pãezinhos frescos.