Patê de Campanha

Name: Patê de Campanha
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Pernil de porco picado - 500 g; Fígado de galinha limpo - 300 g; Alho-poró - 2 unidades (parte branca); Gordura de sua preferência - quantidade suficiente; Folha de louro - 1 unidade; Bacon picado sem couro - 250 g; Sal - a gosto; Conhaque - 200 ml; Pimenta - a gosto

O Patê de Campanha é uma iguaria tradicional brasileira, perfeita para ser saboreada em acompanhamentos de pães ou torradas. Com uma combinação rica de sabores defumados e a textura cremosa, é ideal para petiscar em qualquer ocasião.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Pernil de porco picado - 500 g
Fígado de galinha limpo - 300 g
Alho-poró - 2 unidades (parte branca)
Gordura de sua preferência - quantidade suficiente
Folha de louro - 1 unidade
Bacon picado sem couro - 250 g
Sal - a gosto
Conhaque - 200 ml
Pimenta - a gosto

Modo de Preparo

1Inicie passando o pernil de porco no processador e reserve.
2Corte os alhos-poró ao meio, lave e fatie.
3Em uma panela, aqueça a gordura e adicione o alho-poró, deixando dourar para obter um sabor defumado.
4Acrescente a folha de louro picada e o bacon à panela.
5No processador, triture o fígado de galinha junto com o conhaque até obter uma mistura homogênea.
6Adicione o fígado triturado e o pernil à panela, tempere com sal e pimenta a gosto.
7Cozinhe a mistura por aproximadamente 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
8Retire 1/3 da mistura de carne e passe novamente no processador até que fique bem liso.
9Misture o patê liso com o patê mais grosso até que estejam bem incorporados.
10Sirva o patê frio ou morno, acompanhado de pães ou torradas.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

Proteínas

25g

50%

Gorduras

28g

43%

Fibras

Sódio

800mg

35%