Patê de Berinjela da Elena

Name: Patê de Berinjela da Elena
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Berinjela - 3 unidades grandes; Cebola - 1 unidade média picada; Alho - 3 dentes picados; Óleo - 2 colheres de sopa; Orégano - 1 colher de sobremesa; Cebolinha - 3 colheres de sopa picada; Salsinha - 3 colheres de sopa picada; Azeitona verde - 3 colheres de sopa picada; Vinagre - 3 colheres de sopa; Sal - a gosto; Azeite - a gosto

Uma deliciosa combinação de berinjela, temperos e azeitonas, perfeita para acompanhar pães, carnes grelhadas ou ser servida em festas. O patê de berinjela da Elena é uma opção saborosa e saudável para qualquer ocasião.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Berinjela - 3 unidades grandes
Cebola - 1 unidade média picada
Alho - 3 dentes picados
Óleo - 2 colheres de sopa
Orégano - 1 colher de sobremesa
Cebolinha - 3 colheres de sopa picada
Salsinha - 3 colheres de sopa picada
Azeitona verde - 3 colheres de sopa picada
Vinagre - 3 colheres de sopa
Sal - a gosto
Azeite - a gosto

Modo de Preparo

1Descasque as berinjelas ou mantenha a casca, se preferir. Corte-as em fatias finas e depois em tiras.
2Coloque as tiras de berinjela em um escorredor e polvilhe sal por cima. Deixe descansando por alguns minutos.
3Após esse tempo, enxágue bem as berinjelas em água corrente para retirar o excesso de sal e coloque-as em uma panela com água fervente. Cozinhe por 20 minutos.
4Enquanto as berinjelas cozinham, em uma tigela, misture a cebola picada, a azeitona, o azeite, a salsinha e a cebolinha. Reserve.
5Desligue o fogo após o cozimento das berinjelas e escorra a água.
6Na mesma panela, aqueça o óleo e doure os dentes de alho picados. Em seguida, adicione as berinjelas cozidas e refogue até que a água evapore completamente.
7Desligue o fogo e incorpore a mistura de cebola e temperos reservada, adicionando também o azeite, o orégano, o vinagre e o sal a gosto. Misture bem e tampe a panela, deixando esfriar.
8Após esfriar, divida a mistura em duas partes. Reserve uma metade e bata a outra metade no liquidificador até obter um creme homogêneo.
9Misture o creme obtido com a berinjela reservada, misturando bem até ficar uniforme. O patê está pronto.
10Se preferir, você pode bater toda a berinjela no liquidificador para um rendimento maior, ideal para lanches. Caso não deseje bater, divida em porções e armazene em potes pequenos.
11Conserve na geladeira. O patê é excelente para acompanhar churrascos, carnes grelhadas ou arroz branco.

Informações Nutricionais

Calorias

180kcal (753kJ)

Carboidratos

20g

Proteínas

Gorduras

10g

15%

Fibras

24%

Sódio

300mg

13%