Patê de Berinjela com Azeitonas
Uma deliciosa opção de patê à base de berinjela, perfeito para acompanhar pães e torradas. Com um toque especial de azeitonas e temperos frescos, é ideal para um lanche ou aperitivo em qualquer ocasião.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- berinjelas grandes - 5 unidades
- azeitonas pretas picadas - 200 g
- pimentões picados em cubinhos - 3 unidades (1 vermelho, 1 verde e 1 amarelo)
- cebolas grandes - 3 unidades
- dentes de alho picados - 8 unidades
- uvas passas - 100 g (opcional)
- castanhas de caju picadas - 100 g (opcional)
- vinagre - 1/3 de xícara
- azeite de oliva - a gosto
- sal - a gosto
- pimenta desidratada - a gosto
- salsa e cebolinha - a gosto
Modo de Preparo
- 1Descasque e corte as berinjelas em cubos, colocando-as em uma bacia plástica com água e um pouco de vinagre. Isso evita que a berinjela escureça.
- 2Após 10 minutos, escorra a água das berinjelas e misture-as com as azeitonas, os pimentões, as cebolas, o alho, o sal e o vinagre, em uma bacia plástica.
- 3Transfira a mistura para uma vasilha refratária e regue generosamente com azeite de oliva.
- 4Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e mexa ocasionalmente com uma colher de pau. Cozinhe até que a água evapore completamente, por aproximadamente 40 minutos.
- 5Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, leve à geladeira antes de servir.
- 6Caso deseje adicionar as castanhas de caju, faça isso apenas no momento de servir, para que permaneçam crocantes.
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Informações Nutricionais
Calorias
180kcal (752kJ)
9%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
4g
8%
Gorduras
9g
14%
Fibras
7g
28%
Sódio
350mg
15%
Açúcares
5g
6%