Patê de Atum com Berinjela

Ingredientes

• berinjela grande - 1 unidade
• atum em azeite - 2 latas
• azeite de oliva ou óleo de girassol - 1 colher de sopa
• tempero Sazón para peixe ou verdura - 1 pacote
• sal - a gosto
• cebola - ½ unidade
• dente de alho - 1 unidade
• vinagre - ½ xícara
• azeite - ½ xícara
• azeitona sem caroço (verdes ou negras) - 100 g
• cheiro verde picado - 1 xícara de chá

Instruções

1. 1.

   Descarte a casca da berinjela e da cebola, em seguida, corte ambos em tiras finas.
2. 2.

   Em uma panela, cozinhe a berinjela, a cebola, o alho amassado e o sal em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem macios.
3. 3.

   Após o cozimento, escorra bem a água utilizando uma peneira.
4. 4.

   Transfira a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos.
5. 5.

   Adicione o atum, o azeite de oliva, o tempero Sazón, o vinagre, as azeitonas e o cheiro verde.
6. 6.

   Bata até obter uma consistência homogênea.
7. 7.

   Leve a mistura ao fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre para que incorpore bem os sabores.
8. 8.

   Transfira o patê para potes esterilizados e, antes de armazenar na geladeira, regue a superfície com um pouco de azeite ou óleo para evitar que resseque.