Pastelão de Frango Cremoso

Ingredientes

• Farinha de trigo - 500g
• Margarina - 1 xícara (ou 3 colheres de sopa)
• Sal - 1 pitada
• Ovos - 3 unidades
• Fermento em pó químico - 1 colher de sopa (bem cheia)
• Leite - O suficiente para a massa
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Cebola - 1 unidade grande (picada)
• Tomates - 2 unidades grandes (sem pele e sem sementes, picados)
• Cogumelos - 1 pote (250g) em lâminas (opcional)
• Peito de frango cozido e desfiado - 1 e ½ unidade
• Azeitonas picadas sem caroço - a gosto
• Milho verde em conserva - ½ lata
• Requeijão cremoso tipo Catupiry - 400g
• Sal e pimenta-do-reino - a gosto
• Salsa picada - a gosto
• Gema para pincelar - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a margarina, o sal e o fermento. Adicione os ovos e vá acrescentando o leite aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
2. 2.

   Reserve uma porção da massa para a cobertura.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
4. 4.

   Incorpore os tomates picados, os cogumelos (se usar), o milho verde e as azeitonas. Misture bem.
5. 5.

   Desligue o fogo e tempere com sal, pimenta e salsa. Acrescente o requeijão cremoso e misture delicadamente.
6. 6.

   Deixe o recheio esfriar completamente.
7. 7.

   Em uma forma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada, espalhe a maior parte da massa, formando a base e as laterais da torta.
8. 8.

   Distribua o recheio frio sobre a massa.
9. 9.

   Cubra com o restante da massa reservada.
10. 10.

    Pincele a superfície com a gema batida.
11. 11.

    Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.