Pastelão de Frango com Batatas

Ingredientes

• Farinha de trigo - 6 xícaras
• Leite - 1 xícara
• Ovos - 4 unidades
• Manteiga - 7 colheres de sopa
• Café solúvel - 1 colher de sopa
• Fermento biológico - 1 colher de sopa
• Cebola média - 1 unidade (ralada ou picada em cubinhos)
• Azeitonas picadas - 250 g
• Batatas médias - 5 unidades
• Peito de frango desfiado - 1 unidade
• Extrato de tomate - 100 g
• Alho picado - 2 dentes
• Óleo de soja - 3 colheres de sopa
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Escorra e amasse-as até formar um purê, reserve.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o óleo de soja e adicione o alho picado. Refogue até dourar.
3. 3.

   Acrescente a cebola e cozinhe até ficar transparente. Adicione o extrato de tomate, as azeitonas picadas e o sal. Misture bem e cozinhe até escurecer um pouco.
4. 4.

   Incorpore o peito de frango desfiado e misture até que tudo esteja bem distribuído. Por fim, adicione o purê de batata e misture até obter um recheio homogêneo. Reserve.
5. 5.

   Unte um tabuleiro com manteiga.
6. 6.

   Em uma tigela, coloque 2 xícaras e meia de farinha de trigo, o leite, 3 ovos inteiros, 7 colheres de manteiga e o fermento biológico. Misture até obter uma massa homogênea.
7. 7.

   Adicione o restante da farinha de trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos.
8. 8.

   Polvilhe uma superfície com farinha de trigo e abra a massa com um rolo até ficar com a espessura desejada.
9. 9.

   Coloque o recheio sobre a massa e enrole-a, fechando bem as bordas para não vazar.
10. 10.

    Em um recipiente, misture a gema de 1 ovo com 1 colher de sopa de café. Pincele a mistura sobre o pastelão.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada.