Pastelão de Camarão da Elena

Name: Pastelão de Camarão da Elena
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farinha de trigo - 3 xícaras (chá); Amido de milho - 1 xícara (chá); Sal - 1 colher (chá); Fermento em pó - 1 colher (chá); Manteiga em temperatura ambiente - 100 g; Água gelada - quantidade necessária; Cebolas médias picadas - 4 unidades; Tomates sem pele e sem sementes picados - 4 unidades; Alhos picados - 4 dentes; Palmito picado - 1 lata grande; Camarão médio - 500 g; Cogumelos em conserva cortados em lâminas - 150 g; Amido de milho - 4 colheres (sopa); Leite - 3 xícaras (chá); Caldo de camarão ou peixe - 2 tabletes; Molho de gergelim - 1 colher (sopa); Molho inglês - 1 colher (sopa); Temperos verdes desidratados (coentro, salsinha, manjericão ou outros) - 2 colheres (chá); Queijo parmesão ralado - 50 g; Pimenta - a gosto

Experimente o sabor marcante do Pastelão de Camarão da Elena, uma combinação irresistível de massa crocante e um recheio cremoso de camarões, palmito e cogumelos, perfeito para compartilhar em momentos especiais.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Farinha de trigo - 3 xícaras (chá)
Amido de milho - 1 xícara (chá)
Sal - 1 colher (chá)
Fermento em pó - 1 colher (chá)
Manteiga em temperatura ambiente - 100 g
Água gelada - quantidade necessária
Cebolas médias picadas - 4 unidades
Tomates sem pele e sem sementes picados - 4 unidades
Alhos picados - 4 dentes
Palmito picado - 1 lata grande
Camarão médio - 500 g
Cogumelos em conserva cortados em lâminas - 150 g
Amido de milho - 4 colheres (sopa)
Leite - 3 xícaras (chá)
Caldo de camarão ou peixe - 2 tabletes
Molho de gergelim - 1 colher (sopa)
Molho inglês - 1 colher (sopa)
Temperos verdes desidratados (coentro, salsinha, manjericão ou outros) - 2 colheres (chá)
Queijo parmesão ralado - 50 g
Pimenta - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o sal, o fermento em pó e a manteiga até obter uma farofa.
2Adicione a água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos.
3Modele a massa em uma bola, envolva-a em papel-alumínio ou filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4Em uma panela, refogue as cebolas picadas e o alho em fogo médio, evitando que a cebola amoleça muito ou doure.
5Acrescente os tomates picados e continue refogando por mais 5 minutos.
6Adicione o palmito e cozinhe por mais 5 minutos.
7Misture o camarão e os cogumelos, refogando por alguns minutos até que o camarão esteja cozido.
8Incorpore o molho inglês, o molho de gergelim e os temperos verdes, misturando bem.
9Adicione o leite misturado com o amido de milho e cozinhe até que o recheio engrosse. Prove e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
10Abra 2/3 da massa em uma superfície enfarinhada, deixando uma espessura fina.
11Forre uma forma ou assadeira refratária com a massa aberta, preenchendo com o recheio frio e polvilhando o queijo parmesão por cima.
12Cubra com o restante da massa estendida e pincele com a gema de ovo.
13Utilize as sobras da massa para cortar tiras e enrole-as em formato de flores, usando a gema de ovo para fixar. Decore a parte superior do pastelão com essas flores.
14Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Informações Nutricionais

Calorias

420kcal (1764kJ)

21%

Carboidratos

50g

17%

Proteínas

25g

50%

Gorduras

20g

31%

Fibras

12%

Sódio

800mg

35%