Pastel Santosha

Ingredientes

• trigo integral fino - 1 xícara
• aveia média - 1 xícara
• trigo branco - 1 xícara
• sementes de linhaça (preta e dourada) - ½ xícara
• óleo - 3 colheres de sopa
• sal - a gosto
• bicarbonato de sódio - ½ colher de chá
• água morna - suficiente para dar o ponto da massa
• cenoura ralada - 1 unidade
• tofu amassado - 1 xícara
• pimentão vermelho picado - a gosto
• cebolinha verde picada - a gosto
• curry - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o óleo e adicione o curry e o pimentão picado. Refogue por alguns minutos.
2. 2.

   Adicione a cenoura ralada e o tofu amassado. Tempere com sal e refogue por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
3. 3.

   Incorpore a cebolinha verde, misture bem e desligue o fogo. Reserve o recheio para esfriar.
4. 4.

   Em uma tigela grande, misture o trigo integral, a aveia, o trigo branco, as sementes de linhaça, o bicarbonato de sódio e o sal.
5. 5.

   Adicione a água morna aos poucos, até obter uma massa firme e macia. Sove bem.
6. 6.

   Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada. Corte em rodelas utilizando uma tampa de vidro com diâmetro de 10 a 12 cm.
7. 7.

   Faça furos com um garfo em cada rodela de massa.
8. 8.

   Coloque uma porção do recheio já frio no centro de cada rodela. Dobre a massa sobre o recheio e feche as bordas pressionando com um garfo.
9. 9.

   Coloque os pastéis em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até que fiquem dourados. Fique atento para que não queimem.