Pastel de Natal à Elena

Ingredientes

• Farinha de trigo - 500 gramas
• Margarina - 1 colher de sopa
• Açúcar - 1 e ½ colheres de sopa
• Fermento em pó - ½ colher de sopa
• Ovos inteiros - 2
• Leite - Quantidade suficiente para dar liga à massa
• Queijo mineiro - 500 gramas
• Gemas - 8
• Sal - A gosto
• Pimenta-do-reino - A gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a margarina, o açúcar e o fermento em pó.
2. 2.

   Adicione os ovos e misture bem, incorporando o leite aos poucos até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
3. 3.

   Rale o queijo mineiro e reserve.
4. 4.

   Em outra tigela, misture o queijo ralado com as 8 gemas, adicionando sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. 5.

   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que esteja fina.
6. 6.

   Com a massa esticada, faça bolinhas do recheio e coloque-as sobre a massa.
7. 7.

   Dobre a massa sobre o recheio e corte em formato de pastéis, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
8. 8.

   Pincele os pastéis com a gema misturada com um pouco de baunilha.
9. 9.

   Coloque os pastéis em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados.
10. 10.

    Retire do forno e sirva quente.