Pastel de Goiaba na Forma - Elena

Ingredientes

• Ricota - 500 g
• Leite integral - 300 ml
• Ovos - 3 unidades
• Molho de tomate sem condimento - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de café
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Farinha de trigo - quantidade suficiente
• Doce de goiaba - a gosto
• Requeijão ou Catupiry - a gosto
• Queijo branco - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, adicione a ricota, o leite integral, os ovos, o molho de tomate, o sal e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, até que a massa fique cremosa, semelhante à massa de crepe ou panqueca.
4. 4.

   Unte uma forma média de empadinha com manteiga e despeje metade da massa, espalhando-a uniformemente, especialmente nas laterais.
5. 5.

   Leve a forma ao forno por cerca de 10 minutos, apenas para dar uma leve assada.
6. 6.

   Retire a forma do forno e recheie com o doce de goiaba, o requeijão ou Catupiry e o queijo branco.
7. 7.

   Cubra o recheio com o restante da massa, garantindo que fique bem tampado.
8. 8.

   Retorne ao forno e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
9. 9.

   Após assado, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima. Sirva morno ou frio.