Pastel de Fubá do Sul de Minas

Ingredientes

• Fubá Mimoso - 1 kg
• Água - 2 litros
• Sal - 1 colher de sopa cheia
• Polvilho azedo - 2 xícaras
• Carne moída refogada ou queijo meia cura ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, leve a água para ferver.
2. 2.

   Adicione o sal à água fervente.
3. 3.

   Acrescente o fubá de uma só vez, mexendo continuamente para evitar grumos.
4. 4.

   Reduza o fogo e cozinhe a mistura por 50 minutos, mexendo sem parar até obter uma massa consistente.
5. 5.

   Transfira a massa para uma bacia e adicione o polvilho azedo, misturando bem.
6. 6.

   Espere a massa amornar e então sove-a com as mãos até ficar homogênea.
7. 7.

   Enrole a massa em um pano de prato seco e coloque em um saco plástico, reservando por alguns minutos.
8. 8.

   Divida a massa em porções pequenas e abra cada uma entre dois plásticos até ficar fina.
9. 9.

   Corte em círculos e recheie com carne moída refogada ou queijo meia cura ralado.
10. 10.

    Feche cada pastel e frite em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.