Pastel de Forno Recheado com Frango e Catupiri

Ingredientes

• Farinha de trigo - 500 g
• Manteiga - 3 colheres de sopa
• Creme de leite - 2 colheres de sopa
• Ovos - 2 inteiros
• Leite morno - 1 xícara
• Fermento biológico seco - 1 sachê (10 g)
• Sal - 1 colher de café
• Gema de ovo - 1
• Leite - 2 colheres de sopa
• Queijo ralado - 3 colheres de sopa cheias
• Filé de peito de frango - 700 g
• Azeite - 1 fio
• Água - 300 ml
• Sal a gosto - a gosto
• Tomate picado - 1 xícara
• Azeitona picada - 1 xícara
• Champignon picado - ½ xícara
• Queijo catupiri - 250 g
• Queijo gouda ou muçarela - 200 g

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o leite morno e o sal até obter uma massa homogênea.
2. 2.

   Em outro recipiente, bata os ovos com a manteiga e o creme de leite até ficar bem incorporado.
3. 3.

   Adicione o fermento sobre a mistura do leite e misture até que esteja completamente dissolvido.
4. 4.

   Combine as duas misturas e sove a massa até que ela fique lisa e não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
5. 5.

   Deixe a massa descansar em um local aquecido por aproximadamente 30 minutos.
6. 6.

   Enquanto a massa descansa, corte o frango em cubos grandes e refogue em fogo baixo com um fio de azeite e sal.
7. 7.

   Quando o frango começar a mudar de cor, acrescente um pouco de água e deixe cozinhar até que esteja completamente cozido.
8. 8.

   Desfie o frango na própria panela e, se houver água, mantenha o frango úmido.
9. 9.

   Adicione o tomate, a azeitona e o champignon, e cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos.
10. 10.

    Incorpore o queijo catupiri ao frango desfiado e mexa até que esteja totalmente derretido e misturado. Desligue o fogo e reserve.
11. 11.

    Rale ou fatie o queijo gouda ou muçarela e reserve.
12. 12.

    Abra a massa em porções e modele os pastéis, colocando o recheio de frango e o queijo por cima antes de fechar.
13. 13.

    Pincele os pastéis com a mistura da gema de ovo, leite e queijo ralado.
14. 14.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse até que estejam dourados, aproximadamente 20-25 minutos.