Pastel de Camarão Cremoso

Ingredientes

• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Farinha de trigo - 3 colheres (sopa)
• Leite - 2 xícaras (chá)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino branca - a gosto
• Farinha de trigo - 1 quilo
• Gordura vegetal hidrogenada - 5 colheres (sopa)
• Sal - 2 colheres (chá)
• Ovos - 2 unidades
• Cachaça - 3 colheres (sopa)
• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Cebola - 1 colher (sopa) picada
• Alho - 1 colher (chá) picado
• Camarão sete barbas - 250 gramas
• Molho de tomate - 1 colher (sopa)
• Salsinha - 1 colher (sopa) picada
• Molho branco (bechamel) - 3 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   **Preparo do Molho Branco:** Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente para incorporar. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. 2.

   **Preparo da Massa:** Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a gordura vegetal e o sal até formar uma farofa. Em outra tigela, bata os ovos com a cachaça. Adicione os ovos batidos à farofa, misturando aos poucos. Vá adicionando água aos poucos, amassando até obter uma massa lisa e homogênea que solte das mãos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas.
3. 3.

   **Preparo do Recheio:** Aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione o camarão, o molho de tomate e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture o molho branco (bechamel) ao camarão e deixe esfriar completamente.
4. 4.

   **Montagem e Fritura:** Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina. Corte em círculos com um cortador ou um copo. Coloque uma colher de chá do recheio em cada círculo de massa. Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas para selar. Frite os pastéis em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente.