Pastéis Recheados de Batata Inglesa

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Queijo parmesão ralado - 50 g
• Manteiga - 200 g
• Batata inglesa cozida - 300 g
• Sal - a gosto
• Gema de ovo - 1 unidade
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Cebola ralada - 1 unidade
• Alho amassado - 1 dente
• Presunto de peru picado - 250 g
• Pimenta-do-reino ou noz-moscada - a gosto
• Gema de ovo - 1 unidade (para pincelar)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione a cebola ralada e o alho amassado. Refogue até que fiquem dourados.
2. 2.

   Acrescente o presunto de peru picado e tempere com pimenta-do-reino ou noz-moscada a gosto. Cozinhe por alguns minutos e reserve.
3. 3.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, as batatas inglesas amassadas em purê e o queijo parmesão. Tempere com sal.
4. 4.

   Amasse bem a mistura até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
5. 5.

   Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar com espessura de aproximadamente 3 mm.
6. 6.

   Utilize um copo ou cortador redondo para fazer círculos na massa.
7. 7.

   Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar.
8. 8.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
9. 9.

   Transfira os pastéis para a assadeira e pincele com a gema de ovo batida.
10. 10.

    Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.