Pasta de Berinjela com Tahine

Ingredientes

• Berinjela grande - 1 unidade
• Dente de alho - 1 unidade
• Tahine (molho de gergelim) - 1 colher de sopa
• Maionese - 2 colheres de sopa
• Limão - A gosto
• Sal - A gosto
• Salsinha picada ou sementes de romã - Para decorar

Instruções

1. 1.

   Lave a berinjela e remova a ponta. Se preferir, fure-a com um garfo várias vezes.
2. 2.

   Coloque a berinjela em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C ou diretamente sobre a chama do fogão.
3. 3.

   Se optar pelo forno, vire a berinjela a cada 10 minutos com a ajuda de um garfo.
4. 4.

   A berinjela estará pronta quando a casca estiver enrugada e escura, o que leva aproximadamente 1 hora.
5. 5.

   Retire do forno ou da chama e coloque a berinjela em uma vasilha com água fria para resfriar rapidamente.
6. 6.

   Após esfriar, abra a casca e retire a polpa com uma colher, escorrendo-a em uma peneira por 2 minutos.
7. 7.

   Em uma vasilha, amasse o dente de alho e adicione a polpa da berinjela escorrida, misturando bem com o fundo de um copo.
8. 8.

   Quando obter uma mistura homogênea, acrescente o tahine, a maionese, algumas gotas de limão e sal a gosto. Misture bem.
9. 9.

   Transfira a pasta para uma cumbuca redonda e regue com azeite de oliva.
10. 10.

    Decore com salsinha picada ou sementes de romã e sirva acompanhada de pão sírio.