Pasta de Berinjela - Babaganush

Name: Pasta de Berinjela - Babaganush
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: berinjelas médias - 3 unidades; caldo de limão - suco de 2 limões; dente de alho - 1 unidade; sal - a gosto; azeite de oliva - a gosto; páprica - a gosto; salsinha picada - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto

Uma deliciosa pasta de berinjela defumada, perfeita para acompanhar pães e torradas. Com um toque de limão e especiarias, ela é ideal para aperitivos ou como acompanhamento em refeições.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

berinjelas médias - 3 unidades
caldo de limão - suco de 2 limões
dente de alho - 1 unidade
sal - a gosto
azeite de oliva - a gosto
páprica - a gosto
salsinha picada - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Forre o fogão com papel alumínio para evitar sujeira.
2Coloque as berinjelas sobre o fogo aceso, virando-as regularmente até que a casca esteja bem queimada e soltando.
3Retire as berinjelas do fogo e coloque-as sob água corrente para esfriar.
4Descasque as berinjelas, removendo a casca queimado.
5Em uma travessa, amasse as berinjelas com um garfo até obter uma pasta.
6Adicione o alho picado, a salsinha, o azeite, a páprica, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino à pasta de berinjela.
7Misture bem todos os ingredientes até que estejam incorporados.
8Decore a pasta com ramos de salsinha antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

180kcal (752kJ)

Carboidratos

20g

Proteínas

Gorduras

10g

15%

Fibras

32%

Sódio

200mg