Pasta de Berinjela - Babaganush

Ingredientes

• berinjelas médias - 3 unidades
• caldo de limão - suco de 2 limões
• dente de alho - 1 unidade
• sal - a gosto
• azeite de oliva - a gosto
• páprica - a gosto
• salsinha picada - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Forre o fogão com papel alumínio para evitar sujeira.
2. 2.

   Coloque as berinjelas sobre o fogo aceso, virando-as regularmente até que a casca esteja bem queimada e soltando.
3. 3.

   Retire as berinjelas do fogo e coloque-as sob água corrente para esfriar.
4. 4.

   Descasque as berinjelas, removendo a casca queimado.
5. 5.

   Em uma travessa, amasse as berinjelas com um garfo até obter uma pasta.
6. 6.

   Adicione o alho picado, a salsinha, o azeite, a páprica, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino à pasta de berinjela.
7. 7.

   Misture bem todos os ingredientes até que estejam incorporados.
8. 8.

   Decore a pasta com ramos de salsinha antes de servir.