Name: Parmegiana de Cherne
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Postas de cherne (ou pescada); 5 unidades Batatas médias; 2 maços Espinafre; 1 litro (receita abaixo) Molho bechamel; 1 unidade média, picada Cebola; 3 colheres de sopa Margarina; 6 colheres de sopa Farinha de trigo; 1 litro Leite; a gosto Sal; a gosto Noz-moscada; 2 unidades Ovos; 2 xícaras Farinha de rosca; 1 colher de sopa Suco de limão

Instruções

1.
Tempere as postas de cherne com sal e suco de limão. Reserve.
2.
Passe as postas de cherne nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Reserve.
3.
Pique o espinafre e refogue em uma panela com um fio de óleo até murchar. Tempere com sal. Reserve.
4.
Fatie as batatas em rodelas finas e frite em óleo quente até dourarem. Reserve.
5.
Para o molho bechamel, derreta a margarina em uma panela. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
6.
Desligue o fogo e tempere o molho bechamel com sal e noz-moscada. Reserve.
7.
Em um refratário, coloque uma camada do molho bechamel, espalhe o espinafre refogado, as batatas fritas e as postas de cherne empanadas. Cubra com o restante do molho bechamel.
8.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
9.
Após 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos, ou até dourar.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos:

60g
20%
Proteínas:

50g
33%
Gorduras:

35g
50%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

800mg
34%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário realizar uma análise completa dos ingredientes específicos utilizados na receita. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.

Parmegiana de Cherne

Um clássico da culinária brasileira, com saboroso cherne empanado, coberto por um cremoso molho bechamel e acompanhado de batatas e espinafre. Uma explosão de sabores que agrada a todos!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: