Papa à la Huancaína

Ingredientes

• Batatas médias - 4 unidades
• Ovos - 3 unidades
• Folhas de alface - a gosto
• Azeitonas - a gosto
• Tomates cereja - a gosto
• Dente de alho - ¼ unidade
• Cebola - 1 fatia fina
• Queijo fresco - 150 g
• Leite - 100 ml
• Bolachas água e sal - 5 a 8 unidades
• Pimenta dedo-de-moça - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas e os ovos em água salgada por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem macios.
2. 2.

   Após o cozimento, retire as batatas e os ovos da água e deixe esfriar.
3. 3.

   Quando estiverem frios, corte as batatas e os ovos em rodelas.
4. 4.

   Em um refratário, distribua as folhas de alface no fundo e coloque as rodelas de batata e ovo por cima.
5. 5.

   Em um liquidificador, adicione o alho, a cebola, o queijo fresco, o leite, a pimenta e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
6. 6.

   Adicione as bolachas água e sal aos poucos, enquanto bate, até atingir a consistência desejada, que deve ser semelhante à de um ketchup.
7. 7.

   Regue o molho sobre as batatas e os ovos já dispostos no refratário.
8. 8.

   Finalize decorando com azeitonas e tomates cereja a gosto. Se preferir, salpique um pouco de cheiro-verde.