Pão Sovado Caseiro: Receita Tradicional

Ingredientes

• Farinha de trigo - 700 gramas
• Iogurte natural - 2 xícaras (chá)
• Ovos - 3 unidades
• Açúcar - 2 colheres (sopa)
• Manteiga - 3 colheres (sopa)
• Fermento biológico fresco - 3 tabletes
• Sal - 1 colher (chá)
• Gema de ovo - 1 unidade
• Farinha de trigo (para polvilhar) - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata os ovos, o iogurte e a manteiga até obter um creme homogêneo. Reserve.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo (reserve um pouco para sovar), o açúcar e o sal.
3. 3.

   Adicione o fermento biológico fresco esfarelado ao creme reservado no liquidificador e bata rapidamente.
4. 4.

   Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela e misture com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa homogênea. Adicione a farinha reservada aos poucos, se necessário, até a massa desgrudar das mãos.
5. 5.

   Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por aproximadamente 5 minutos, até ficar lisa e elástica.
6. 6.

   Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local morno por 10 minutos para que ela cresça.
7. 7.

   Após o descanso, divida a massa em porções do tamanho desejado e modele os pães.
8. 8.

   Unte uma assadeira retangular com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
9. 9.

   Disponha os pães na assadeira, pincele com a gema de ovo e polvilhe com um pouco de farinha.
10. 10.

    Faça alguns cortes superficiais na superfície dos pães.
11. 11.

    Cubra a assadeira com um pano limpo e deixe os pães crescerem novamente por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume.
12. 12.

    Pré-aqueça o forno a 150°C.
13. 13.

    Asse os pães por 15 minutos a 150°C e, em seguida, aumente a temperatura para 180°C e asse por mais 15 minutos, ou até estarem dourados.
14. 14.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.