Pão Recheado com Calabresa

Ingredientes

• Farinha de trigo - 7 xícaras
• Sal - 3 colheres de chá
• Açúcar - 1 colher de sobremesa
• Azeite - 4 colheres de sopa
• Água morna - 2 xícaras de chá
• Fermento biológico fresco - 30 g
• Linguiça calabresa defumada fina - 250 g
• Tomates sem sementes - 2 unidades
• Cebola pequena - 1 unidade
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Orégano - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma vasilha, misture a água morna, o fermento, o açúcar e o azeite. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
2. 2.

   Em outra vasilha, peneire a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura líquida.
3. 3.

   Misture bem até formar uma massa homogênea. Sove a massa por 5 minutos até ficar lisa e elástica.
4. 4.

   Cubra a vasilha com plástico filme e deixe a massa descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. 5.

   Enquanto isso, prepare o recheio: pique a cebola e os tomates em cubos pequenos. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida. Adicione a calabresa fatiada e cozinhe até dourar. Tempere com orégano e sal a gosto.
6. 6.

   Após a primeira fermentação, divida a massa em 6 partes iguais. Abra cada parte com um rolo, espalhe uma porção do recheio e enrole, fechando bem as extremidades.
7. 7.

   Unte uma assadeira com azeite ou manteiga. Coloque os pães na assadeira, deixando espaço entre eles.
8. 8.

   Cubra a assadeira com um pano limpo e deixe descansar por mais 30 minutos.
9. 9.

   Pincele os pães com gema de ovo batida e faça alguns cortes na superfície.
10. 10.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que estejam dourados.