Pão Integral Caseiro

Ingredientes

• Água morna - 400 ml
• Fermento fresco para pão - 25 g
• Óleo - 100 ml
• Sal - 1 colher (sobremesa)
• Açúcar mascavo - 2 colheres (sopa)
• Aveia em flocos - 1 xícara (chá)
• Gérmen de trigo - ½ xícara (chá)
• Semente de linhaça - 1 xícara (café)
• Farinha de trigo integral - 2 copos (requeijão)
• Farinha de trigo - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma vasilha, misture o fermento fresco com o açúcar mascavo até dissolver.
2. 2.

   Adicione a água morna, o óleo, o sal, a aveia, o gérmen de trigo e a semente de linhaça. Misture bem.
3. 3.

   Incorpore aos poucos a farinha de trigo integral, misturando até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo branca aos poucos, sovando a massa até que ela desgrude das mãos. A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade.
5. 5.

   Transfira a massa para uma superfície lisa enfarinhada e sove por 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
6. 6.

   Coloque a massa em uma vasilha untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
7. 7.

   Após o crescimento, divida a massa em duas partes e modele os pães.
8. 8.

   Coloque os pães em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
9. 9.

   Cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
10. 10.

    Pré-aqueça o forno a 200°C.
11. 11.

    Asse os pães por 25 a 30 minutos, ou até estarem dourados e o som ao bater na base do pão soar oco. Verifique o ponto com um palito de dente: se sair limpo, o pão está pronto.
12. 12.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco sobre uma grade e sirva.