Pão de Queijo com Calabresa e Mussarela

Ingredientes

• Fermento biológico seco - 15g (2 tabletes no inverno, 7,5g (1 tablete) no verão)
• Açúcar - 1 colher de sopa rasa
• Ovo - 1 unidade
• Água morna - 1 xícara de chá
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher (sobremesa)
• Farinha de trigo - 500g (aproximadamente)
• Tomate - 2 unidades médios, picados
• Cebola - 1 unidade grande, picada
• Azeitonas verdes picadas - 1 xícara de chá
• Calabresa - 100g, triturada ou em cubinhos pequenos
• Mussarela fatiada - 300g
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, dissolva o fermento biológico no açúcar com a água morna.
2. 2.

   Adicione o ovo, a margarina e o sal. Misture bem.
3. 3.

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
4. 4.

   Cubra a massa e deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de volume.
5. 5.

   Divida a massa em duas partes iguais.
6. 6.

   Abra cada parte com um rolo, formando um retângulo.
7. 7.

   Espalhe a mussarela sobre a massa, deixando as bordas livres.
8. 8.

   Distribua o recheio (tomate, cebola, azeitonas e calabresa) sobre a mussarela, mantendo as bordas sem recheio.
9. 9.

   Enrole a massa cuidadosamente, formando um cilindro.
10. 10.

    Coloque os pães em uma forma untada e deixe descansar por 25 a 30 minutos.
11. 11.

    Pré-aqueça o forno a 180-200°C.
12. 12.

    Asse os pães por aproximadamente 30 minutos, ou até estarem dourados.
13. 13.

    Para um pão mais escuro, pincele com gema de ovo antes de assar.