Pão de Mel Tradicional

Ingredientes

• Ovos - 3 (claras e gemas separadas)
• Açúcar refinado - 1 xícara de chá
• Açúcar mascavo - ½ xícara de chá
• Chocolate em pó (50% cacau) - 3 colheres de sopa
• Canela em pó - 1 colher de café
• Cravo em pó - 1 colher de café
• Mel - 50 ml
• Leite - 240 ml
• Chá de cravo e canela - 240 ml (preparado com 1 pau de canela e 8 cravos)
• Farinha de trigo - 4 xícaras de chá
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Água - 240 ml
• Doce de leite - a gosto
• Coco ralado - a gosto (opcional)
• Brigadeiro - a gosto (opcional)
• Castanha-do-pará picada - a gosto (opcional)
• Nozes picadas - a gosto (opcional)
• Ameixa seca picada - a gosto (opcional)
• Chocolate meio amargo - 700 g

Instruções

1. 1.

   Bata as claras em neve e reserve.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture os açúcares, as gemas, o chocolate em pó, a canela, o cravo, o mel e o leite.
3. 3.

   Adicione o chá de cravo e canela.
4. 4.

   Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento.
5. 5.

   Incorpore os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando delicadamente.
6. 6.

   Por último, adicione as claras em neve, misturando com movimentos suaves e envolventes.
7. 7.

   Preencha forminhas próprias para pão de mel (6,5 cm de diâmetro) com a massa.
8. 8.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
10. 10.

    Recheie os pães de mel com doce de leite e os acompanhamentos desejados.
11. 11.

    Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e banhe os pães de mel.
12. 12.

    Coloque os pães de mel banhados em uma superfície forrada com papel manteiga para secar.
13. 13.

    Embale os pães de mel e conserve em local fresco e seco por até 10 dias.