Pão-de-ló de Ovar: Receita Tradicional Portuguesa

Ingredientes

• Manteiga - a gosto
• Gemas de ovo - 18 unidades
• Açúcar - 250 gramas
• Farinha de trigo - 100 gramas
• Claras de ovo - 4 unidades

Instruções

1. 1.

   Forre uma panela de barro (ou alumínio) de aproximadamente 25 cm de diâmetro com uma folha de cartolina branca, ajustando as bordas até a altura da panela. Cubra com uma folha de papel manteiga e unte com manteiga. A cartolina garante firmeza e evita que o fundo queime, deixando o miolo cremoso.
2. 2.

   Na batedeira, bata as 18 gemas com 250g de açúcar em velocidade alta por 20 minutos, ou até obter um creme esbranquiçado e consistente, com textura de marshmallow.
3. 3.

   Desligue a batedeira, adicione 100g de farinha de trigo peneirada e misture delicadamente.
4. 4.

   Incorpore as 4 claras batidas em neve, misturando suavemente com um garfo.
5. 5.

   Transfira a massa para a panela preparada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
6. 6.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Você terá um pão-de-ló com uma fina camada dourada por cima e um interior cremoso.