Pão de Batata Doce Sem Glúten

Ingredientes

• batata doce - 500 gramas
• farinha de arroz - 200 gramas
• farinha de tapioca - 100 gramas
• ovo - 1 unidade
• leite vegetal - 100 ml
• óleo de coco - 2 colheres de sopa
• sal - 1 colher de chá
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• ervas finas - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a batata doce até ficar macia e amasse bem.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a batata doce amassada, a farinha de arroz, a farinha de tapioca, o ovo, o leite vegetal, o óleo de coco e o sal.
3. 3.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Se desejar, acrescente ervas finas para dar um sabor especial.
5. 5.

   Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar.
6. 6.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva fatiado.