Pão de Batata Doce com Ovos

Ingredientes

• batata doce - 500 gramas
• farinha de trigo - 2 xícaras
• ovos - 2 unidades
• açúcar - 1 colher de sopa
• sal - 1 colher de chá
• fermento biológico seco - 10 gramas
• leite morno - ½ xícara
• manteiga derretida - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a batata doce até ficar macia, escorra e amasse bem.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a batata doce amassada, o açúcar, o sal, o leite morno e a manteiga derretida.
3. 3.

   Adicione os ovos e misture até ficar homogêneo.
4. 4.

   Em outra tigela, misture a farinha de trigo com o fermento biológico.
5. 5.

   Incorpore a mistura de farinha à mistura de batata doce, aos poucos, até formar uma massa macia.
6. 6.

   Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada até que fique elástica.
7. 7.

   Deixe a massa descansar em um lugar aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
8. 8.

   Após o descanso, modele os pães e coloque-os em uma forma untada.
9. 9.

   Deixe descansar por mais 30 minutos antes de levar ao forno.
10. 10.

    Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados.