Pão Artesanal de Azeitonas

Ingredientes

• Fermento biológico fresco - 2 tabletes
• Açúcar - 1 colher (sopa)
• Farinha de trigo - 4 xícaras (chá)
• Azeite de oliva - 1 xícara (chá)
• Sal - 1 colher (chá)
• Azeitona preta - 200 gramas
• Azeitona verde - 200 gramas
• Orégano - 2 colheres (sopa)
• Gema de ovo - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Aqueça 1 xícara (chá) de água até ficar morna. Em uma tigela, misture a água morna, o fermento biológico e o açúcar até o fermento dissolver completamente.
2. 2.

   Adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em local aquecido por 30 minutos.
4. 4.

   Após o descanso, adicione o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa) e misture.
5. 5.

   Incorpore o restante da farinha de trigo e o sal, amassando até obter uma massa lisa e homogênea.
6. 6.

   Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até que a massa fique lisa e não grude nas mãos.
7. 7.

   Retorne a massa para a tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
8. 8.

   Abra a massa grosseiramente em uma superfície enfarinhada, espalhe as azeitonas e metade do orégano.
9. 9.

   Enrole a massa como um rocambole, modelando-a em formato oval.
10. 10.

    Unte uma assadeira de 18cm x 28cm com o azeite de oliva reservado e coloque o pão.
11. 11.

    Bata ligeiramente a gema em uma tigela e pincele sobre o pão. Polvilhe o orégano restante e faça cortes inclinados na superfície do pão.
12. 12.

    Deixe crescer em local aquecido por mais 30 minutos.
13. 13.

    Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C a 200°C) cerca de 10 minutos antes de assar.
14. 14.

    Asse o pão por 35 minutos, ou até que esteja dourado e assado por dentro.