Pão 100% integral sem açúcar

Ingredientes

• farinha de trigo integral - 500 gramas
• água morna - 300 ml
• fermento biológico seco - 10 gramas
• sal - 10 gramas
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sementes de girassol - 50 gramas
• sementes de linhaça - 50 gramas

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com a água morna e deixe descansar por 10 minutos.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo integral, o sal e o azeite de oliva à mistura do fermento e misture bem até formar uma massa.
3. 3.

   Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
4. 4.

   Incorpore as sementes de girassol e de linhaça à massa, sovando novamente para distribuí-las uniformemente.
5. 5.

   Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe crescer em um lugar morno por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
6. 6.

   Preaqueça o forno a 180°C. Após o crescimento, molde o pão no formato desejado e coloque em uma forma untada.
7. 7.

   Deixe descansar por mais 30 minutos antes de levar ao forno.
8. 8.

   Asse por cerca de 30 a 35 minutos ou até que o pão esteja dourado e ao bater na parte de baixo, produza um som oco.
9. 9.

   Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e sirva.