Panzerotti de Mussarela e Tomate
Deliciosos panzerotti fritos, crocantes por fora e com um recheio suculento de tomate e mussarela. Uma receita simples e saborosa, perfeita para um lanche ou jantar informal.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 8 pessoas
Ingredientes
- Farinha de trigo - 300g
- Água morna - 200ml
- Fermento biológico seco - 12g
- Sal - 1 colher de café
- Açúcar - 1 colher de café
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Tomates - 2 unidades médias, picados sem pele e sem sementes
- Mussarela - 150g, picada
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Azeite - a gosto
- Óleo vegetal para fritura - quantidade suficiente
Modo de Preparo
- 1Em um recipiente, misture o fermento biológico seco e o açúcar com um pouco de água morna. Deixe descansar por 5 minutos até que o fermento se dissolva.
- 2Adicione a farinha de trigo, o sal e o azeite à mistura de fermento. Junte o restante da água morna aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e elástica.
- 3Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 4Após o crescimento, sove a massa novamente e divida-a em 8 porções iguais. Faça bolinhas e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por mais 30 minutos.
- 5Abra cada bolinha com um rolo de massa, formando discos de aproximadamente 10cm de diâmetro.
- 6Em uma tigela, misture os tomates picados, a mussarela, sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve.
- 7Coloque uma porção do recheio de tomate e mussarela em cada disco de massa.
- 8Dobre a massa ao meio, formando um semi-círculo, e pressione as bordas para selar bem o recheio.
- 9Aqueça o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Frite os panzerotti aos poucos, até que fiquem dourados dos dois lados (aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado).
- 10Retire os panzerotti do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
- 11Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
50g
16%
Proteínas
10g
10%
Gorduras
15g
22%
Fibras
2g
8%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
5g
5%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e do método de preparo. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se utilizar um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000 kcal.