Panquecas Salgadas com Recheio de Carne

Ingredientes

• Leite integral - 1 xícara e ½
• Farinha de trigo - 1 xícara e ½
• Ovos - 2 unidades
• Caldo de carne (Knorr ou Maggi) - 1 cubo
• Cebola - 1 unidade grande (picada)
• Margarina - 1 colher de sopa
• Fermento em pó - 1 colher rasa de sobremesa
• Alho - a gosto (picado)
• Pimentão - a gosto (picado)
• Carne moída - 300g
• Molho de tomate (pomarola ou extrato) - 1 xícara
• Óleo - para untar a frigideira
• Queijo ralado - a gosto
• Orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata o leite, os ovos e a margarina até misturar bem.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo, o fermento e o caldo de carne ao liquidificador. Bata por mais 3 minutos até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Em uma frigideira antiaderente ou panquequeira untada com um pouco de óleo, despeje uma concha pequena de massa para cada panqueca, espalhando-a para formar um círculo fino.
4. 4.

   Asse por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar levemente. Reserve.
5. 5.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até amolecerem. Adicione a carne moída e o pimentão. Tempere a gosto e cozinhe até a carne estar bem cozida.
6. 6.

   Prepare o molho de tomate, misturando o extrato ou a pomarola com um pouco de água, se necessário, para ajustar a consistência.
7. 7.

   Recheie cada panqueca com a carne cozida, enrole e coloque-as em um refratário.
8. 8.

   Cubra as panquecas com o molho de tomate, polvilhe com queijo ralado e orégano.
9. 9.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 a 7 minutos, apenas para aquecer.