Panquecas Saborosas e Leves

Ingredientes

• leite - 1 xícara
• claras de ovo - 2 unidades
• farinha de aveia - ½ xícara
• farinha de quinoa ou farinha de soja - 4 colheres de sopa
• azeite extravirgem - 1 colher de sopa
• sal - 2 pitadas
• sementes de chia - 3 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, adicione o leite, as claras de ovo, a farinha de aveia, a farinha de quinoa ou soja, o azeite, o sal e as sementes de chia.
2. 2.

   Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com um pouco de azeite.
4. 4.

   Despeje uma concha da massa na frigideira, formando uma panqueca.
5. 5.

   Quando as bordas começarem a descolar e a parte de baixo estiver dourada, vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e frite do outro lado até dourar.
6. 6.

   Repita o processo com o restante da massa, sempre untando a frigideira com azeite conforme necessário.