Panquecas Recheadas

Ingredientes

• Leite de vaca - 1 xícara
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Ovo - 1 unidade
• Sal - 1 pitada
• Queijo parmesão ralado - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, coloque o leite, a farinha de trigo, o ovo, a pitada de sal e o queijo parmesão ralado.
2. 2.

   Bata todos os ingredientes por aproximadamente 2 minutos, ou até que a massa fique homogênea.
3. 3.

   Em uma frigideira, adicione um pouco de manteiga ou óleo para untar e aqueça em fogo médio.
4. 4.

   Com uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira, espalhando-a para formar um círculo fino.
5. 5.

   Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que a parte de baixo esteja levemente dourada. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1 a 2 minutos do outro lado.
6. 6.

   Após fritar a panqueca, adicione o recheio de sua preferência e enrole cuidadosamente.
7. 7.

   Com o auxílio de uma espátula, retire a panqueca da frigideira e coloque-a em uma travessa.
8. 8.

   Repita o processo até que a massa e o recheio se esgotem.
9. 9.

   Na hora de servir, cubra as panquecas com um molho de tomate e polvilhe generosamente com queijo ralado.