Panquecas Deliciosas da Elena

Ingredientes

• Leite - 3 xícaras (chá)
• Ovos - 4 unidades
• Óleo - 3 colheres (sopa)
• Amido de milho - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, adicione o leite, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Em seguida, acrescente o amido de milho e bata novamente até que a mistura fique bem líquida.
3. 3.

   Se desejar, este é o momento de adicionar legumes como couve, cenoura ou beterraba para colorir a massa.
4. 4.

   Deixe a massa descansar enquanto aquece uma frigideira antiaderente com um fio de óleo.
5. 5.

   Despeje pequenas quantidades da massa na frigideira, evitando que fiquem muito grossas.
6. 6.

   Quando as bordas da panqueca começarem a desgrudar, vire-a para dourar do outro lado.
7. 7.

   Apenas a primeira panqueca precisa ser untada; as demais não grudam facilmente.
8. 8.

   Reserve as panquecas em um prato, uma sobre a outra, para que não grudem e fiquem fáceis de rechear.
9. 9.

   Para o recheio, utilize carne moída temperada com cebola, alho e tomate, que confere sabor e umidade, ou queijo com cheiro-verde.
10. 10.

    Coloque as panquecas em um refratário, com molho de tomate no fundo para evitar que grudem.
11. 11.

    Cubra com molho branco e polvilhe queijo ralado por cima.
12. 12.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, até que esteja borbulhando.