Panquecas de Soja com Salsicha ao Molho de Pizza

Ingredientes

• Farinha de trigo com fermento - 300g
• Ovos - 1 unidade
• Leite de soja - 400ml
• Cebola média - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Alho - 2 dentes
• Margarina light - 1 colher de sopa
• Salsichas - 6 unidades
• Molho de pizza pronto - 200g

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata por 5 minutos a farinha de trigo, o ovo, o leite de soja, a cebola picada, o alho picado, o sal e a margarina até obter uma massa homogênea, com a consistência de um suco.
2. 2.

   Em uma frigideira grande, untada com um fio de óleo, despeje pequenas porções da massa, formando panquecas finas. Cozinhe em fogo baixo, virando apenas quando dourar de um lado.
3. 3.

   Em uma panela separada, cozinhe as salsichas com um pouco do molho de pizza pronto até que estejam aquecidas e bem cobertas pelo molho.
4. 4.

   Sobre um prato, disponha as panquecas prontas. Cubra cada panqueca com uma porção do molho das salsichas.
5. 5.

   Enrole uma salsicha em cada panqueca.
6. 6.

   Disponha as panquecas recheadas em um refratário. Cubra com o restante do molho de pizza.
7. 7.

   Sirva em seguida.