Panquecas de Salsicha ao Forno

Ingredientes

• ovos - 3 unidades
• farinha de trigo - ½ xícara de chá
• maisena - ½ xícara de chá
• leite - 1 xícara de chá
• sal - a gosto
• salsicha - 1 kg
• cebola média - 1 unidade
• dentes de alho - 2 unidades
• pimentão verde - ½ unidade (opcional)
• molho de tomate - 1 e ½ sachê
• mussarela - 350 g
• queijo ralado - 50 g

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, adicione os ovos, a farinha de trigo, a maisena, o leite e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Aqueça uma frigideira média untada com um fio de óleo em fogo médio. Despeje 1/2 concha da massa na frigideira, girando para cobrir todo o fundo.
3. 3.

   Quando as bordas da panqueca começarem a soltar, vire-a com cuidado para dourar o outro lado. Retire e reserve. Repita o procedimento com a massa restante.
4. 4.

   Pique as salsichas em rodelas e reserve.
5. 5.

   Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Se optar, adicione o pimentão e refogue rapidamente.
6. 6.

   Acrescente as salsichas picadas e refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione o molho de tomate e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos.
7. 7.

   Para montar as panquecas, pegue uma, coloque uma fatia de mussarela, adicione uma porção da mistura de salsicha com molho e enrole.
8. 8.

   Coloque as panquecas enroladas em um refratário que possa ir ao forno ou em uma forma de alumínio.
9. 9.

   Após enrolar todas as panquecas, despeje o restante da mistura de salsicha e molho por cima, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.