Panquecas de Merluza ao Molho Branco com Brócolis

Name: Panquecas de Merluza ao Molho Branco com Brócolis
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farinha de trigo - 1 xícara; Ovos - 1 unidade; Óleo - 1/2 xícara; Sal - a gosto; Filés de merluza - 4 unidades (aproximadamente 400g); Sal - 1 colher (chá); Curry - 1 pitada; Cebola - 1/2 unidade, picada; Azeite - 1 colher (sopa); Farinha de trigo - 2 colheres (sopa); Amido de milho - 1 colher (chá); Manteiga ou margarina - 1 colher (sopa rasa); Leite - 500 ml; Brócolis - 10 floretes; Sal - 1 colher (chá)

Deliciosas panquecas leves e saborosas, com um suculento filé de merluza desfiado, brócolis cozido no vapor e um cremoso molho branco. Uma receita prática e perfeita para um jantar especial.

Tempo:25 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Farinha de trigo - 1 xícara
Ovos - 1 unidade
Óleo - 1/2 xícara
Sal - a gosto
Filés de merluza - 4 unidades (aproximadamente 400g)
Sal - 1 colher (chá)
Curry - 1 pitada
Cebola - 1/2 unidade, picada
Azeite - 1 colher (sopa)
Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
Amido de milho - 1 colher (chá)
Manteiga ou margarina - 1 colher (sopa rasa)
Leite - 500 ml
Brócolis - 10 floretes
Sal - 1 colher (chá)

Modo de Preparo

1Cozinhe os filés de merluza em 2 xícaras de água fervente por aproximadamente 5 minutos, ou até ficarem firmes, mas ainda macios. Retire do fogo e deixe amornar.
2Desfie a merluza com um garfo e tempere com 1 colher (chá) de sal. Reserve.
3Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione a merluza desfiada e o curry. Cozinhe até que a água da merluza evapore.
4Reserve o peixe.
5Em uma frigideira antiaderente, prepare as panquecas com a farinha de trigo, o ovo, o óleo e o sal a gosto. Reserve.
6Cozinhe os brócolis no vapor até ficarem macios (aproximadamente 5 minutos).
7Prepare o molho branco: em uma panela, misture 400ml de leite, a manteiga e o sal. Em uma vasilha separada, misture 100ml de leite restantes, a farinha de trigo e o amido de milho até dissolver completamente. Adicione esta mistura ao leite na panela, mexendo sem parar até obter um molho cremoso.
8Misture 4 colheres (sopa) do molho branco com a merluza refogada para hidratar. Reserve.
9Misture o brócolis cozido ao restante do molho branco.
10Monte as panquecas: coloque o recheio de merluza e brócolis em cada panqueca. Enrole e disponha em um refratário.
11Cubra as panquecas com o molho branco restante.
12Sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

50g

16%

Proteínas

35g

28%

Gorduras

20g

29%

Fibras

16%

Sódio

600mg

24%