Panquecas de Legumes com Molho Branco

Name: Panquecas de Legumes com Molho Branco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farinha de trigo - 1 copo (200g); Leite - 1 copo (200ml); Ovos - 2 inteiros; Sal - a gosto; Manteiga - 2 colheres de sopa; Leite - 2 xícaras de chá (500ml); Farinha de trigo - 2 colheres de sopa (20g); Creme de leite - 1 caixinha (200g); Seleta de legumes congelada - 1 pacote (aprox. 400g); Ervilha - 1 xícara de chá (100g); Brócolis - 1 xícara de chá (100g) - floretes pequenos

Deliciosas panquecas leves e saborosas, recheadas com uma mistura de legumes frescos e cobertas por um cremoso molho branco. Uma opção prática e nutritiva para um jantar especial.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Farinha de trigo - 1 copo (200g)
Leite - 1 copo (200ml)
Ovos - 2 inteiros
Sal - a gosto
Manteiga - 2 colheres de sopa
Leite - 2 xícaras de chá (500ml)
Farinha de trigo - 2 colheres de sopa (20g)
Creme de leite - 1 caixinha (200g)
Seleta de legumes congelada - 1 pacote (aprox. 400g)
Ervilha - 1 xícara de chá (100g)
Brócolis - 1 xícara de chá (100g) - floretes pequenos

Modo de Preparo

1Em um liquidificador, bata o leite, os ovos e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea.
2Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio, untada com um fio de óleo.
3Despeje uma concha pequena de massa na frigideira quente, formando uma panqueca fina.
4Frite até dourar de ambos os lados, aproximadamente 1 minuto de cada lado. Ajuste a quantidade de massa por panqueca se necessário para obter o ponto desejado.
5Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.
6Adicione as 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture bem, formando um roux.
7Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente com um batedor para evitar grumos.
8Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, mexendo sem parar.
9Retire do fogo e misture o creme de leite, a seleta de legumes, a ervilha e o brócolis.
10Tempere com sal a gosto.
11Recheie as panquecas com o molho branco e sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

65g

21%

Proteínas

18g

20%

Gorduras

15g

22%

Fibras

18%

Sódio

400mg

17%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com informações detalhadas de cada ingrediente. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias.