Panquecas de Fubá

Ingredientes

• Fubá - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - ½ xícara (chá)
• Açúcar - 4 colheres (sopa)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa) rasa
• Ovo - 1 unidade
• Leite - 1 xícara (chá)
• Essência de baunilha - 1 colher (chá) (opcional)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture bem o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
2. 2.

   Adicione o ovo à mistura de ingredientes secos e misture até ficar homogêneo.
3. 3.

   Incorpore lentamente o leite e a essência de baunilha, mexendo até obter uma massa lisa.
4. 4.

   Aqueça uma frigideira em fogo baixo e unte-a levemente com um papel toalha umedecido em óleo.
5. 5.

   Retire a frigideira do fogo e, utilizando uma concha pequena, despeje a massa no centro, moldando-a conforme necessário.
6. 6.

   Cozinhe a panqueca até que comece a aparecer bolhas na superfície e as bordas fiquem secas.
7. 7.

   Com o auxílio de uma escumadeira, vire a panqueca e deixe fritar por mais alguns minutos até dourar.
8. 8.

   Repita o processo até terminar a massa. Sirva quente.