Panqueca Sem Ovo com Recheio de Ameixa Caramelizada
Deliciosas panquecas leves e saudáveis, recheadas com ameixas caramelizadas, perfeitas para um lanche ou sobremesa. Uma opção sem ovo que surpreende pelo sabor e pela textura.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- leite - 1 e 1/3 xícara
- farinha de trigo - 1/2 xícara
- farinha integral - 1/2 xícara
- óleo - 2 colheres de sopa
- fermento em pó - 1 colher de chá
- açúcar - 1 colher de sobremesa
- ameixas pretas - 3 unidades
- açúcar para caramelizar - 4 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1No liquidificador, adicione o leite, a farinha de trigo, a farinha integral, o óleo, o fermento em pó e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 2Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com uma colher de chá de manteiga ou óleo.
- 3Despeje uma concha da massa na frigideira, evitando que a panqueca fique muito fina. Cozinhe até dourar, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Repita o processo até acabar a massa.
- 4Enquanto isso, corte as ameixas em pedaços do tamanho desejado e reserve.
- 5Em uma panela, adicione as 4 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo médio por 3 a 5 minutos, ou até que comece a derreter e formar um caramelo.
- 6Acrescente as ameixas reservadas ao caramelo e mexa bem até que fiquem caramelizadas, cerca de 5 minutos.
- 7Sirva as panquecas quentes com o recheio de ameixa caramelizada por cima.
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Informações Nutricionais
Calorias
260kcal (1088kJ)
13%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
5g
10%
Gorduras
8g
12%
Fibras
4g
16%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
12g
13%