Panqueca Sem Farinha

Ingredientes

• Leite - 2 xícaras
• Amido de milho - 2 xícaras
• Ovos - 2 unidades
• Queijo parmesão ralado - 60 g
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, adicione o leite, o amido de milho, os ovos, o queijo parmesão, o sal e a pimenta-do-reino.
2. 2.

   Bata todos os ingredientes até obter uma mistura líquida e homogênea.
3. 3.

   Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de manteiga.
4. 4.

   Quando a frigideira estiver bem quente, despeje uma concha da massa e gire a frigideira para espalhar a massa de maneira uniforme.
5. 5.

   Cozinhe em fogo baixo até que a massa comece a borbulhar e secar, em seguida, vire para dourar do outro lado.
6. 6.

   Repita o processo até que toda a massa do liquidificador tenha sido utilizada.
7. 7.

   Na hora de rechear, use sua criatividade, podendo optar por combinações como frango com requeijão, espinafre com ricota ou queijo com presunto.
8. 8.

   Para finalizar, despeje molho branco sobre as panquecas, salpique generosamente queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
9. 9.

   Bom apetite!