Panqueca Saudável de Couve

Ingredientes

• Claras de ovos - 4 unidades
• Folha de couve - 1 unidade
• Tomate - a gosto
• Cebola - a gosto
• Sal - a gosto
• Queijo mussarela - a gosto
• Manteiga - para untar

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, bata as claras dos ovos com um batedor ou batedeira até ficarem bem espumadas, cerca de 5 minutos.
2. 2.

   Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente.
3. 3.

   Adicione o tomate picado e a couve cortada em tiras, temperando com sal a gosto. Cozinhe até que a couve esteja macia.
4. 4.

   Em uma assadeira untada com manteiga, despeje as claras batidas e espalhe uniformemente.
5. 5.

   Distribua o refogado de couve, tomate e cebola sobre as claras.
6. 6.

   Dobre a panqueca ao meio e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, até que esteja firme.
7. 7.

   Sirva em seguida, com queijo mussarela por cima, se desejar.